Tam tahıllı buğday – Triticum sativum

Triticum sativum veya yumuşak buğday, binlerce yıldır yetiştirilen bir tahıldır. Hasadı yapılıp temizlenen tohumların tamamı filizlendirilerek, pişirilerek, öğütülerek veya demlenerek tüketilebilir. Lif, vitamin ve mineral açısından zengin, tam bir besindir.

Tanım

Tam kurutulmuş taneler, altın sarısı renkte, uzun oval şekildedir. Çıtır çıtır bir doku. Hafif tahıl tadı. Filizlendirilebilir, pişirilebilir veya öğütülebilir.

İsimlendirme

• Yaygın adlar: Yumuşak buğday, buğday, buğday
• Latince adı: Triticum sativum
• Aile: Poaceae (Otlar)
• Kullanılan kısım: Tohum
• Biçim: Bütün, gevşek
• Menşei: Dünyanın ılıman bölgeleri, özellikle Avrupa ve Asya
• İngilizce adı: Buğday tanesi
• Almanca adı: Weizenkorn
• İspanyolca adı: Buğday tanesi
• İtalyanca adı: Chicco di grano
• Arapça Adı: حبة القمح (Habbat al-Qamḥ)

Başlıca erdemler

Doğal bir enerji kaynağı olan tam buğday, tahıl, filizlenmiş tohum, un veya lapa şeklinde tüketiliyor. Dengeli beslenmeye katkı sağlar ve ev yapımı macun veya dekoksiyonlarda da kullanılabilir.

Ana bileşenler

Kompleks karbonhidratlar (nişasta), bitkisel proteinler (gluten), diyet lifi, B vitaminleri, mineraller (demir, çinko, magnezyum), antioksidanlar.

Kullanım ve dozaj

• Çimlendirme: Tahılları 12 saat suda bekletin, ardından 2-3 gün çimlenmeye bırakın, sabah ve akşam yıkayın.
• Hazırlanışı: Salatalarda, kreplerde, çorbalarda kullanılmak üzere, kısık ateşte 45 dakika ile 1 saat arasında suda pişirin.
• Ev yapımı un: Ekmek, krep veya börek yapımında kullanılmak üzere un öğütülür.
• Demleme: Hafifçe ezilmiş tanelerin hafif kaynatılması (geleneksel kullanım).

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Glüten içerir: Çölyak hastalığı veya bilinen intoleransı olan kişilere önerilmez.
• Böcek ve nemden uzakta, hava almayan bir kapta saklayınız.

Tarih ve köken

Tarım medeniyetlerinin kurucu tahıllarından biri olan buğday, 10.000 yıldan uzun süredir yetiştirilmektedir. Antik çağları beslemiş, Avrupa'nın tarımsal alanlarını yapılandırmış ve dünya çapında insan beslenmesinin temellerinden biri olmaya devam etmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Kuru, nemden ve böceklerden uzak.
• Ambalaj: dökme, kraft torba veya hava almayan kavanoz.
• Görünüm: Bütün, oval, açık kahverengi tohumlar.
• Koku: Hafif, kuru tahıl.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Antik gıda bitkilerinin gövdesi
• Antik ve ortaçağ tarım metinleri
• Canlı yem ve filizlendirme hakkında kaynaklar

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.