Aubépine fruit poudre – Crataegus laevigata monogyna

Utilisée depuis longtemps dans les campagnes européennes, l’aubépine en poudre est une alternative pratique aux baies entières. Elle conserve les qualités aromatiques du fruit tout en permettant un usage plus rapide, notamment pour les recettes maison de tisanes ou de sirops doux.

Description

Poudre fine de couleur brun-rouge à beige clair selon la maturité du fruit, au parfum sucré et légèrement acidulé. Elle se mélange bien à l’eau chaude ou froide, ou s’ajoute à des bases végétales pour boissons ou soins artisanaux.

Nomenclature

• Noms communs : Aubépine, cenelles, épine blanche
• Nom latin : Crataegus laevigata, Crataegus monogyna
• Famille : Rosaceae
• Partie utilisée : Fruit
• Forme : Poudre
• Origine : Europe, Asie tempérée
• Nom en anglais : Hawthorn berry powder
• Nom en allemand : Weißdornbeerenpulver
• Nom en espagnol : Polvo de baya de espino blanco
• Nom en italien : Polvere di bacca di biancospino
• Nom en arabe : مسحوق ثمار الزعرور (Mas’houq Thimar al-Za’arour)

Vertus principales

La poudre de cenelles est utilisée pour créer des infusions fruitées ou des boissons traditionnelles réconfortantes. Elle entre aussi dans la composition de barres énergétiques végétales, de poudres à diluer ou de soins doux pour la peau.

Principaux constituants

Flavonoïdes, tanins, pectines, acides organiques, sucres naturels, fibres.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1/2 à 1 cuillère à café dans une tasse d’eau chaude, infuser 5 à 10 minutes à couvert.
• Usage culinaire : dans les smoothies, desserts, poudres de fruits maison ou boissons fermentées.
• Cosmétique : intégrée à des exfoliants végétaux doux ou masques fruités.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Aucune restriction réglementaire connue pour le fruit.
• Éviter un usage excessif en cas de régime pauvre en fibres ou pathologies intestinales.
• Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Histoire et origine

Dans les traditions rurales d’Europe, l’aubépine était souvent utilisée en infusion réconfortante ou en décoction fruitée. Sa forme poudre modernise cet usage tout en prolongeant les recettes anciennes de boissons digestives ou de sirops naturels.

Informations diverses

• Conservation : pot opaque, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur.
• Conditionnement : sachet kraft, bocal teinté, boîte hermétique.
• Aspect : poudre fine rouge-brun à brun clair.
• Odeur : douce, fruitée, rappelant la pomme séchée.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus d’herboristerie européenne
• Traditions de phytothérapie rustique
• Recettes de tisanes fruitées et digestives anciennes

🔎 Informations

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